渡壁さんの作る柚こしょうは、山里に点在する天然の青柚子をゆっくりと石臼のローラーで挽き、竹ひごを使って少しずつ練り合わせて作られる秘伝のオリジナル製造方法。商品の中でも「柚こしょう サパンヌ」は代々つづく秘伝の柚こしょうをベースに香りを引き立て、減塩で作った渡壁さんオリジナルのこだわりの自信作です。柚こしょうなのに、食べだしたら止まらないほど絶品。サパンヌの食べ方や魅せ方を添田町の人と一緒に考えていくなかで、新しい刺激を受けたと渡壁さんは話します。「柚こしょうを作っている人って全国でも意外と少ないよね。その中でも5本の指に入ると思えるものを作りたい」とどこまでも柚こしょうに対する想いは貪欲です。


≪勇商店≫渡壁 良二さん

勇商店
福岡県田川郡添田町落合770
TEL:0947-85-0764

店舗では柚製品の他、地酒など販売しています。